God eftermiddag! Det sägs att Gustav Vasa fick äran att njuta av den allra första kladdkakan . Och det sägs att en modig , argentinsk soldat fick äran att njuta av den första Dulce de lechen. Enligt legenden var det små, oskyldiga misstag som låg bakom både kladdkakans och Dulce de leches uppkomst.
Idag snuddar väl nästan kladdkakan på epitetet ”svensk nationalkaka”. Och i Argentina är Dulce de leche bland det mest älskade och populära som överhuvudtaget går att finna. Alla kategorier.
Därför kände vi att det var hög tid att äntligen göra en kladdkaka med argentinsk Dulce de leche. För det är lite det som Pampas Deli handlar om. Att sammanföra det bästa från Sverige med det bästa från Argentina.
Googla kladdkaka och du har en mängd olika recept att välja på. Min favorit? Den hittade jag på den blogg som jag följt allra längst. Den blogg som gjorde att jag själv började fota och lägga upp recept på egen blogg. Jag pratar om Linneas Skafferi och hennes recept hittar du här . Nu har jag förvisso ändrat lite, dels för att jag inte hade tillräckligt av vissa ingredienser plus att jag tycker man kan minska på sockret när man använder Dulce de leche. Plus att jag stoppade i lite fler godsaker ;D
Denna kladdkaka blir sådär perfekt kladdigt från kanten in i mitten. Ingen hård, torr kant med rinnigt mittparti. Nej, helt perfekt! Och jag hoppas att detta recept kan bli ännu fleras favoritkladdkaka!
Vi som är Pampas Deli kommer nog fira med just denna kladdkaka imorgon. Varför vi firar?
Kladdkaka
- 125 gram smör
- 140 gram mörk, 70% choklad
- 2 ägg
- 150 gram socker (lite drygt 1,5 dl)
- 150 gram vetemjöl
- 3-4 msk kakao (beroende på hur start du gillar din kladdkaka)
- 1/2 krm vaniljpulver
- Dulce de leche classic
- Pekannötter
- Havssalt
Sätt ugnen på 180 grader. Kläm fast bakplåtspapper över botten i en form med löstagbar botten 20 cm i diameter. Smörj kanterna.
Smält smöret på låg värme i en tjockbottnad kastrull.
Grovhacka chokladen, eller bryt den i mindre bitar, och lägg den i det varma smöret och låt smälta.
Vispa ihop ägg och socker för hand.
Sikta ihop vetemjöl och kakao.
Rör ner mjöl i äggsmeten varvat med smör och chokladblandningen. Häll i formen.
Klicka på några stora klickar med dulce de leche. Rör runt lite försiktigt för att fördela med lite mönster. Lägg på pekannötter och strö över lite havssalt.
Grädda i ca 25 minuter.
